Verfeinern Sie Ihren täglichen Teegenuss in dieser festlichen Jahreszeit mit unserem Earl Grey Tee & Gin Weihnachtskuchen. Dieses Rezept ist nicht nur perfekt für die Weihnachtszeit, sondern steckt auch voller Früchte und Gewürze und schmeckt einfach himmlisch!
Warum Earl Grey Tee?
Unser Supreme Earl Grey Tee ist reichhaltig und harmonisch, dabei aber dennoch wunderbar zart und verleiht den Gewürzen dieses köstlichen Desserts eine unverwechselbare Bergamotte-Zitrusfruchtnote.
Seine spritzigen, zitrusartigen und blumigen Aromen laden zum Innehalten und Durchatmen ein und machen ihn zum perfekten Getränk für den Vormittag oder Nachmittag, das man mit oder ohne Milch genießen kann, oder als ideale Begleitung zu einem Stück Kuchen!
Sollte Earl Grey nicht Ihren Geschmack treffen, wären unser Mary Grey , ein feinerer und subtilerer fruchtiger Schwarztee, oder unser Duchess Earl Grey , ein blumigerer Tee mit einer Zitrusnote, hervorragende Alternativen.
Zutaten
1,2 kg getrocknete Mischfrüchte
75 g entsteinte Datteln, grob gehackt
6 EL loser Earl Grey Supreme Blatttee
100 ml Gin zum Einweichen der Früchte, plus etwas mehr zum Tränken des Kuchens
200 g ungesalzene Butter, weich
200 g dunkler Muscovado-Zucker
1 EL Melasse
4 mittelgroße Eier, verquirlt
250 g Weizenmehl
1 TL gemischte Gewürze
1/2 TL gemahlener Piment
75 g Walnussstücke
Wegbeschreibung
- Die Trockenfrüchte und Datteln in eine große, nichtmetallische Schüssel geben, 2 EL Earl Grey Teeblätter in 200 ml heißem Wasser verrühren und anschließend über die Früchte gießen, zusammen mit dem Gin.
- Die Früchte umrühren, bis sie vollständig mit Frischhaltefolie bedeckt sind, dann mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen lassen.
- Den Backofen auf 140 °C vorheizen. Eine runde, tiefe Kuchenform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen, dabei am oberen Rand 2 cm überstehen lassen. Anschließend die Form mit zwei Lagen Backpapier umwickeln und mit Küchengarn fixieren.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Melasse schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren, Mehl, restliche Teeblätter, Gewürze, eingeweichte Früchte mit Flüssigkeit und Walnüsse untermischen. Anschließend in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- 3 ¼ bis 3 ½ Stunden backen, oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Wir würden uns freuen, eure Kreationen zu sehen. Wenn ihr dieses Rezept ausprobiert, vergesst nicht, uns mit @theteamakers und dem Hashtag #tearecipes zu markieren.
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