Die Glenburn-Teeplantage liegt in Darjeeling, einer faszinierenden Teeanbauregion. Derselbe Teestrauch produziert im Laufe eines Jahres vier verschiedene Geschmacksprofile, obwohl der Herstellungsprozess unverändert bleibt. Aroma und Geschmack des Tees werden durch eine Mischung verschiedener biochemischer Verbindungen in der Pflanze bestimmt, und diese Zusammensetzung variiert offenbar von Saison zu Saison.
Das Terroir
Im Jahr 2004 verlieh die WIPO (Weltorganisation für geistiges Eigentum) dem Darjeeling-Tee den Status einer geografischen Angabe (GI) und würdigte ihn damit als einzigartiges Produkt, das untrennbar mit dem Terroir der Region verbunden ist, in der er angebaut wird.
Darjeeling-Tee, der nur von 87 Teeplantagen, darunter Glenburn Tea Estate, produziert wird, verdankt seinen unverwechselbaren Charakter dem einzigartigen Verhältnis zwischen einer Pflanze und ihrer unmittelbaren Umgebung. In Darjeeling wird dieses Verhältnis durch den besonderen Boden, die Topografie, den Breitengrad, die Höhenlage und das Klima der Region geprägt. Sein außergewöhnlicher Geschmack und sein Aroma haben ihm weltweiten Ruhm und den Beinamen „Champagner unter den Tees“ eingebracht.
Das Teeanbaugebiet
Alle Darjeeling-Teeplantagen liegen an der Ostseite des majestätischen Himalaya in Indien, zwischen 600 und 2000 Metern über dem Meeresspiegel. Glenburn ist eine dieser Plantagen und bietet einen atemberaubenden Blick auf den Kanchenjunga, den dritthöchsten Berg der Welt. Auf einem 1000 Hektar großen Privatwaldgelände befinden sich acht malerische Teepflückerdörfer und zwei glitzernde Flüsse mit einer vielfältigen Flora und Fauna.
Die Teegemeinschaft
Die Region beherbergt eine lebendige Teepflücker-Gemeinschaft, deren Wurzeln bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreichen, als ihre Vorfahren aus Nepal einwanderten, um die Briten beim Aufbau der ersten Teeplantagen zu unterstützen. In Glenburn wird das immaterielle Kulturerbe dieser Menschen und ihr Beitrag zur Teeindustrie hoch geschätzt und gefeiert.
Jährliche Teeverarbeitung
Im Laufe des Jahres durchlaufen die Teesträucher verschiedene Wachstumsstadien, wodurch in jeder Jahreszeit einzigartige Aromen entstehen. Im März wird der First Flush geerntet, der ein zartes, blumiges Aroma mit einer angenehmen Adstringenz aufweist.
Mit Beginn der Sommermonate Mai und Juni entwickelt der Tee einen tieferen, erdigen Geschmack, der bekanntermaßen als Muskateller bezeichnet wird.
Während der Monsunzeit erreichen sie ihren Höhepunkt an Ertrag und Geschmack. Nur dann können Sie Ihrem Glenburn-Kaffee einen Tropfen Milch hinzufügen!
Im November schließlich sorgt das Herbst-Crescendo für ein letztes, intensives Aroma, bevor die Teesträucher in den Winterschlaf gehen. In diesen Breitengraden reichen die Tageslichtstunden zu Beginn des Winters nicht mehr für weiteres Wachstum aus. Die Teesträucher benötigen daher ausreichend Licht und Regen, um neue Triebe für die Ernte zu bilden.
Eine Herausforderung stellt dies in den Wintermonaten dar, wenn die Tage aufgrund der 23-Grad-Neigung der Erdachse und ihrer Lage 23 Grad nördlich des Äquators deutlich kürzer sind.
Darjeeling-Geschmacksprofil
Haben Sie sich jemals gefragt, was das einzigartige Geschmacksprofil von Darjeeling-Tee ist? Interessanterweise ist dieses Geschmacksprofil direkt mit der Region verbunden, in der er angebaut wird.
Wissenschaftler erklären, dass die Intensität und Qualität des Sonnenlichts in der spezifischen Höhenlage von Darjeeling die Synthese eines besonderen Aromas bewirkt, das zu aromatisierten Glykosiden führt, die in Tees aus tiefer gelegenen Regionen oder anderen Teilen der Welt nicht vorkommen.
Darüber hinaus enthalten Darjeeling-Tees im Vergleich zu Tees, die in niedrigeren Höhenlagen angebaut werden, einen höheren Gehalt an Antioxidantien.
Unser Glenburn White Moonshine
Der Glenburn Moonshine Tea von The Tea Makers Of London ist ein herrlicher Frühlingstee, der aus den allerersten zarten Trieben der neuen Saison besteht und typischerweise von Ende Februar bis Anfang März geerntet wird.
Die Aufbereitung ähnelt der eines First Flush Tees, jedoch mit minimaler Fermentation. Das Ergebnis ist eine süße, zarte und raffinierte Tasse Tee, die leicht und spritzig ist und herrliche Zitrusnoten aufweist – ein wahrer Genuss für den Darjeeling-Frühling in einer Tasse!
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