Wir bei The Tea Makers of London sind immer auf der Suche nach spannenden und neuen Ansätzen rund um das Thema Tee, und da der Sommer vor der Tür steht, haben wir uns einem saisonalen Favoriten zugewandt, dem Cold Brew Tea – allerdings mit einer besonderen Note.
Wir haben Früchte mit verschiedenen losen Teesorten kombiniert, um Ihnen eine gesunde Alternative zu industriell hergestellten, künstlichen Eistees zu bieten. Alle Rezepte enthalten natürliche Zutaten, die Sie im Supermarkt kaufen können, sind einfach zuzubereiten und ein Genuss. *
Diese Rezepte werden alle in unserem 800-ml-Einfachtopf zubereitet.
*Für alle Naschkatzen: Sie können gerne ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzufügen, um den natürlichen Geschmack dieser Cold-Brew-Rezepte zu verstärken.
Was ist Cold Brew?
Cold Brew ist, wie der Name schon sagt, einfach Tee, der kalt aufgebrüht wird! Das mag seltsam klingen, da man Tee normalerweise mit dem Aufkochen von Wasser im Wasserkocher in Verbindung bringt, aber die Zubereitung von kaltem Tee ist einfach und unkompliziert.
Beim Kaltbrühen ist es nicht die intensive Hitze, die den Geschmack der Teeblätter hervorbringt, sondern die Zeit, die die Teeblätter ziehen dürfen, die mindestens 4 Stunden beträgt.
Lemon and Ceylon Cold Brew
Eine kaltgebrühte Variante des klassischen Eistees. Ceylon-Tee stammt aus Sri Lanka und eignet sich ideal für die Kaltbrühzubereitung, da er vollmundig, aber dennoch leicht und belebend ist, reich an Antioxidantien und gut mit Zitrusaromen harmoniert.
Zitronen sind reich an Vitamin C, und Honig ist reich an Nährstoffen und aufgrund seiner Antioxidantien eine gesündere Alternative zu Zucker.
Rezept
- Gießen Sie 2-3 Teelöffel unseres English Breakfast Tees hinein. *
- Schneide eine halbe kleine Zitrone in Scheiben.
- 1-2 Teelöffel Honig dazugeben.*
- Füllen Sie die Teekanne mit kaltem Wasser und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- In die Tasse gießen und genießen!
*Wir haben unseren English Breakfast Tea verwendet, aber jeder unserer Ceylon-Schwarztees eignet sich für dieses Rezept.
Sie können so viel Honig verwenden, wie Sie möchten.
Summer Berry and Apricot White Peony Cold Brew
Unser Weißer Pfingstrosentee wurde kürzlich in der ITV-Sendung „ Enjoy your Weekend with Alan Titchmarsh “ vorgestellt und für einen sommerlichen Cocktail verwendet. Inspiriert davon haben wir unserem kalten Weißen Tee sanfte, samtige Aprikosen hinzugefügt. Aprikosen sind von Natur aus reich an Kalium und werden häufig mit dem Sommer in Verbindung gebracht.
Um die dezente Süße der weißen Pfingstrose und Aprikose zu ergänzen, haben wir außerdem Erdbeeren und Blaubeeren hinzugefügt.
Rezept
- Geben Sie 2-3 Teelöffel unseres weißen Pfingstrosentees in Ihre Teekanne.
- Schneide eine Aprikose in Scheiben, entferne den Kern und gib die Frucht in die Teekanne.
- Gib ein paar in Scheiben geschnittene Erdbeeren und Blaubeeren in die Teekanne.
- Füllen Sie die Teekanne mit kaltem Wasser und stellen Sie sie für mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Gieße es in deine Tasse und genieße es!
Pfirsich- und Pflaumen-Oolong-Kaltbrüh
Pfirsiche haben weiches, saftiges Fruchtfleisch und einen süßen, aromatischen Geschmack mit einer leichten Säurenote. Sie sind reich an Vitamin A und C.
Pflaumen haben ein süß-säuerliches, saftiges Fruchtfleisch und sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C. Sie finden in der asiatischen Küche breite Verwendung, von der Zubereitung von Getränken bis hin zu süßen und herzhaften Gerichten. Inspiriert davon haben wir sie mit unserem Oriental Beauty, einem erstklassigen taiwanesischen Oolong, kombiniert.
Dieser Oolong ist bekannt für seine natürliche, honigartige Süße, die dadurch entsteht, dass die Teepflanze von winzigen Heuschrecken angeknabbert wird. Dies löst eine chemische Abwehrreaktion in der Pflanze aus, die die köstlich süßen Untertöne dieses Tees erzeugt und ihn zum perfekten Tee für die Kaltzubereitung macht.
Die leichte Adstringenz wird durch die milde Süße des Oolong-Tees und der Früchte ausgeglichen.
Rezept
- Geben Sie 2-3 Teelöffel unseres Oriental Beauty Oolong in Ihre Teekanne.
- Schneiden Sie je einen Pfirsich und eine Pflaume in Scheiben, entfernen Sie die Steine und geben Sie die Früchte in die Teekanne.
- Mit kaltem Wasser füllen, den Deckel draufsetzen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- In die Tasse gießen und genießen! *
*Für alle Naschkatzen: Sie können gerne ein Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzufügen, um den natürlichen Geschmack dieses Cold Brews zu verstärken.
Sencha Cold Brew mit Mango und Ananas
Einer unserer beliebtesten Tees, Sencha, ist ein japanischer Grüntee, der sich durch seine grasige Süße auszeichnet.
Eine tropische Variante eines unserer beliebtesten japanischen Grüntees.
Die ursprünglich aus Südasien stammende Mango wird heute in vielen tropischen und subtropischen Regionen der Welt, darunter auch in Japan, angebaut. Sie ist eine saftige, aromatische Frucht mit einem vollen, tropischen Geschmack und einem zarten, cremigen Fruchtfleisch.
Beide Früchte bringen Süße und Säure mit sich und verleihen diesem Kaltaufguss ein süßes Aroma und eine erfrischende Schärfe, die perfekt zu den cremigen Umami-Nachnoten des Sencha passt.
Rezept
- Geben Sie 2-3 Teelöffel unseres japanischen Sencha in Ihre Teekanne.
- Schneide ein Drittel einer Mango und ein Viertel einer Ananas in Scheiben und gib das Obst in die Teekanne.
- Mit kaltem Wasser füllen, den Deckel draufsetzen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- In die Tasse gießen und genießen!
Wir hoffen, ihr habt diesen Sommer viel Freude mit diesen Rezepten! Teilt doch eure Fotos vom Cold Brew auf Instagram und verlinkt uns!
