Matcha-Pulver in Zeremonienqualität

Wir wollen hier nicht lange um den heißen Brei herumreden: Dieser mit dem Great Taste Award ausgezeichnete Matcha gehört zu unseren edelsten Luxus-Grüntees. Geerntet im traditionsreichen Teeanbaugebiet der Ise-Bucht in Japan, ist unser leuchtend grüner Zeremonien-Matcha ein außergewöhnlich hochwertiger Tee mit intensiver Süße und einem deutlich tieferen, weniger bitteren Geschmack als Matcha-Pulver herkömmlicher Qualität.

Dieser brillante Grüntee wird ausschließlich aus hochwertigsten, im Schatten gewachsenen Camellia Sinensis-Teeblättern hergestellt, die traditionell gedämpft und steingemahlen werden. Er fängt die ganze Güte der frühen Frühlingsernte ein. Sein mildes Aroma erinnert an frisches Gras mit einem Hauch von Fruchtigkeit, und sein reichhaltiger, cremiger Geschmack wird von einer subtilen, pflanzlichen Süße unterstrichen. Kein Wunder, dass er bei den Great Taste Awards mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde.

Jeder einzelne Aspekt der Herstellung unseres Matcha in Zeremonienqualität wird von den japanischen Teebauern, von denen wir unseren Tee beziehen, sorgfältig überwacht. Die Ise-Bucht liegt an der Pazifikküste der Präfektur Mie auf Honshu, wo die Tradition des Matcha-Anbaus 800 Jahre zurückreicht. Hier wird das Wissen um den Teeanbau von Generation zu Generation weitergegeben. Für diese Teebauern ist Matcha mehr als nur ein Produkt; er ist ein wertvoller Bestandteil der japanischen Kultur, der im Laufe der Geschichte von allen genossen wurde – von Samurai-Kriegern auf der Suche nach einem Energieschub bis hin zu buddhistischen Mönchen als Unterstützung bei der Meditation.

Die gesundheitlichen Vorteile von Matcha

Buddhistische Mönche wussten, dass Matcha unter anderem durch seine langsame Koffeinfreisetzung bekannt ist und so den typischen Energieschub und anschließenden Abfall wie bei Kaffee und manchen Teesorten vermeidet. Doch die gesundheitlichen Vorteile von Matcha gehen weit über anhaltende geistige Klarheit hinaus. Besonders hervorzuheben sind die pflanzlichen Antioxidantien, die sogenannten Catechine. Eines davon – Epigallocatechingallat (EGCG) – ist in Matcha in besonders hoher Konzentration enthalten. Studien haben gezeigt, dass EGCG unter anderem freie Radikale neutralisieren, Krebs bekämpfen und das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken kann. Darüber hinaus enthält Matcha eine hohe Konzentration an L-Theanin, einer Aminosäure, die Angstzustände lindern und so zu Entspannung und einem besseren Schlaf beitragen kann.

Wie man Matcha-Tee zubereitet

Zunächst einmal wollen wir über die verschiedenen Zubereitungsmöglichkeiten von Matcha-Tee sprechen. Matcha kann in unterschiedlichen Konsistenzen zubereitet werden: entweder als Koicha (dickflüssiger Matcha) oder als Usucha (dünnflüssiger Matcha).

• Gib das Matcha-Pulver in deine Tasse/Schüssel und füge dann 80 °C heißes Wasser hinzu.

Für dicken Matcha-Tee ( Koicha ) verwenden Sie 3,75 g Matcha-Pulver mit 40 ml Wasser. Für dünnen Matcha-Tee ( Usucha ) verwenden Sie etwa 1,75 g Matcha-Pulver mit 75 ml Wasser.

• Die Mischung mit einem Bambusbesen, in Japan Chasen genannt, so lange schlagen, bis die Flüssigkeit eine gleichmäßige Konsistenz hat.
• Zum Schluss, wenn sich genügend Schaum an der Oberfläche gebildet hat, bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, um feinere Bläschen zu erzeugen. Servieren und genießen Sie diese grüne Köstlichkeit!

Was kann man sonst noch mit Matcha zubereiten?

Neben dem täglichen Genuss bietet dieses grüne Pulver vielfältige kulinarische Verwendungsmöglichkeiten. Matchas grasiger Geschmack verleiht Gerichten eine einzigartige, herzhafte Note mit bittersüßen Nuancen, während seine leuchtende Farbe sich hervorragend als natürlicher Lebensmittelfarbstoff eignet. Unser Matcha-Pulver in Zeremonienqualität ist besonders fein und süß und daher perfekt für die Zubereitung köstlicher Desserts und zum Verfeinern würziger Kokosnuss-Currys. Verwenden Sie es zum Backen oder geben Sie es in Glasuren. Und für einen einfachen Genuss, der Ihre Nährstoffzufuhr erhöht, streuen Sie es über Eier, geben Sie einen Teelöffel in einen Smoothie oder mischen Sie es mit Naturjoghurt und Früchten für eine gesunde Frühstücksbowl.

Entdecken Sie unser Sortiment an japanischem Matcha

Für den ultimativen, reinen und natürlichen Geschmack dieser japanischen Teespezialität empfehlen wir Ihnen auch unseren samtig-weichenBio-Matcha in Zeremonienqualität . Genießen Sie zwei der bekanntesten japanischen Teeexporte in einer Dose mit reinem Geschmack. Unser Genmaicha Iri Matcha , der die pflanzlichen Aromen von Matcha mit den warmen Noten von geröstetem Reis vereint, ist wohltuend und köstlich. Mit unsererMatcha-Kerze können Sie sich zudem in die ruhige Gelassenheit der traditionellen japanischen Teezeremonie entführen lassen.

Möchten Sie Matcha-Grüntee perfekt zubereiten? Dazu benötigen Sie einige Utensilien, darunter eine Schale und den traditionellen Bambusbesen Chasen. Statten Sie sich mit allem Matcha-Essentials aus unserem Teegeschirr-Sortiment aus und erfahren Sie mehr über die traditionelle Teezeremonie, nach der unser Matcha in Zeremonienqualität benannt ist, in unserem Teejournal .

Dieser steingemahlene Grüntee verströmt ein frisches Frühlingsgras- und Blütenaroma und besticht durch seine lebendige grüne Farbe. Eine intensiv reichhaltige und samtweiche Tasse mit einem grasig-süßen Geschmack.

Japanischer Grüntee aus reinem Schattenanbau